مذاقات

تعني كلمة زعفران (Saffron) في اللغات القديمة التي كانت متداولة في بلاد فارس أو إيران اليوم وجوارها، النبتة الأكثر وضوحاً. وذلك في جذور الكلمة التي تعود الى أكثر من ثلاثة آلاف عام. إذ أن التسمية، التي أصبحت ترمز الى اللون الأصفر الذهبي الذي يضفيه على بعض الأنواع من المأكولات لم تكن هي الأصل في التسمية

كما هو الحال في كثير من دول العالم، فإن احتساء القهوة، لا يزال في بلغاريا من الأنشطة اليومية المتكررة، سواء داخل المنازل او في المقاهي والمطاعم، بالرغم من هجمة الشاي وولوج أنواع منه الى العادات والتقاليد المتبعة في اللقاءات وجلسات العمل او السمر. لكن إذا طلب الضيف او احد الزبائن فنجان قهوة، فإن عليه

استيقظ غيف فاراسانو في الساعة 2:50 صباحا، فاتجه إلى المطبخ، وأخذ يزن كميات دقيقة من المياه والدقيق والملح والخميرة على ميزان رقمي، ثم خلطها معا. فبعد 16 ساعة، سيصل 30 ضيفا، لتناول البيتزا. منذ انتقاله من منهاتن إلى أتلانتا عام 1998، يبحث فاراسانو، وهو مهندس برامج يبلغ من العمر 42 عاما، عن نوع البيتزا

بالنظر إلى كون الهند بلدا متعدد الأوجه ويتميز بالكثير من الألوان والثقافات والمهرجانات واللغات، فإن كل هذا التنوع ينعكس أيضاً على الخبز الهندي. ويشكل الخبز الهندي وجبة رئيسة في قائمة الطعام اليومية لغالبية الهنود وتقريباً كافة شعوب جنوب آسيا. ويختلف الخبز الهندي بدرجة بالغة عن الخبز الغربي التقليدي

* «شاي بعد الظهر» في فندق الميتروبوليتان في لندن * يبدأ فندق المتروبوليتان الواقع في منطقة بارك لاين في لندن بتقديم «شاي بعد الظهر» على الطريقة الانجليزية التقليدية المعروفة في بريطانيا، ابتداء من الواحد والثلاثين من الشهر الجاري، وتعتبر هذه الخدمة إضافة إلى الخدمات المميزة التي ينفرد الفندق بتقديمها

يقال إن المصريين لا يمكن ان يعيشوا من دونه، وان الصينيين ادمنوا عليه من اكثر من 5 آلاف سنة، وان الفيلسوف وعبقرية الحساب اليوناني بيثاغوروس، لعنه منذ البداية وحرم اتباعه من أكله لأنه يحتوي على أرواح الاموات في العالم الآخر ويحول الاموات الى حباته العريضة والمخيفة. الا ان الفول الذي ارعب بيثاغوروس طيلة

يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. * شاشة لمس لعرض